もう普通のとんかつには戻れない。

とんかつ激戦区の上野で1号店オープン

BAKEチーズタルトやPRESS BUTTER SANDを代表作とする製菓企業である株式会社BAKEの元役員と、食べログのとんかつ部門全国5位「とんかつけい太」の若大将がタッグを組んだとんかつブランドのクリエイティブを担当した。

Issue

一人でも多くの人に「おいしい」を超えた驚きと感動を。

最高級銘柄豚と最高級生パン粉を使用したこだわりのとんかつを、より多くの人に届け、愛されるためにはどのようなブランドであるべきか。ブランドの構築から並走した。

Creation

江戸っ子

1号点のオープンに合わせて、以下のデザインを担当した。 ブランドを構築するにあたっては、オーナー様やお店の姿勢から「江戸っ子」というコアを設定。江戸っ子の間で発生した美意識を示す言葉「粋 (いき) 」をキーワードに、自然で本質的な美しさを表現するべく一貫したクリエイティブを目指した。 内装デザインでは、建物自体の個性や建築資材の素材感を活かし、「自然な余白のある洗練された空間」に仕上げた。とんかつ職人の技が手元まで見えるオープンキッチンや、ゆったりとしたパーソナルスペースを確保した客席、油の匂いが客席に届かない工夫など、空間的な美しさのみならず、足を運ばれたお客様の体験も重視したデザインとなっている。